الأحد، ديسمبر 16، 2012

احتياجات الجسم اليومية من الكاربوهيدرات(الجزء الثاني)

احتياجات الجسم اليومية من الكاربوهيدرات


الكاربوهيدرات
و يعني هذا الاسم (الكربون  + الماء)
 و توجد الكربوهيدرات
في  النشويات والسكريات والألياف
ويستفاد من احتراق الكربوهيدرات في الجسم من أجل
توليد الطاقة والتدفئة والنشاط بالقدر الذي يحتاجه الجسم، أما الزائد منها
فيختزن في الكبد بشكل دهون.
أهمية الكربوهيدرات

يعتبر مصدرا هاما للطاقة
(حيث يقوم الجهاز الهضمي بتحويل النشويات والسكريات إلى غلوكوز)
فهو الوقود الرئيسي الذي يزود الجسم بالطاقة الضرورية لحركته
 ونشاطات كل الأعضاء بداخله ولانه يحتوي على الألياف
 فهو يعتبر أيضآ ضروريآ للجهاز الهضمي.
وهناك نوعان من الكاربوهيدرات

النوع البسيط:

 تشمل الكاربوهيدرات البسيطة اي السكر
الموجود بصورة طبيعية في الاطعمة مثل
(الفواكهة ،عصائر الفاكهة الطبيعية،الخضروات،و الحليب و مشتقاته، العسل )
كذلك المنتجات المضاف اليها سكر الطعام مثل
( قطع الحلوى والمربى و الكيك ).

النوع المعقد:
(النشويات و الالياف)

موجود في الخضار ، الفواكهة، البطاطا، الخبز، المعجنات والأرز.
ويوضح الباحثون الفرق بين الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة، فيما يلي:
تتميز الكربوهيدرات البسيطة بارتفاع طاقاتها الحرارية الباعثة على النشاط بسبب
احتوائها على نسبة كبيرة من السكر الذي يقوم بدوره برفع معدل الغلوكوز في الدم
بشكل سريع مما يعمل على سرعة إطلاق الأنسولين في الدم والذي يعمل بدوره
على سرعة تخزين الدهون وزيادة الوزن، الأمر الذي جعل الباحثين يطلقون عليها
الكربوهيدرات مرتفعة المؤشر السكري.
بينما تعتبر الكربوهيدرات المعقدة وخاصة التي تتضمن أنواع الخضار والفاكهة
من أحسن أنواع الغذاء وذلك لأنها بطيئة الإحتراق ما يجعلها
من المعززات الجيدة للشبع. إلى جانب أنها بطيئة في إطلاق السكر في الجسم
ما يؤدي إلى توازن الأنسولين في الدم ولذلك كله يطلق الباحثون عليها
الكربوهيدرات منخفضة المؤشر السكري.

الاحتياجات الغذائية اليومية من  الكربوهيدرات :
الشخص البالغ و بصحة جيدة يحتاج الى 400غ من الكاربوهيدرات
يوميا اي 400×4= 1600سعر حراري فقط من الكاربوهيدرات
و يوصي اختصاصيوا التغذية بما يلي:
يجب ان تشكل الكاربوهيدرات  ما بين  45%  و 65% من إجمالي السعرات اليومية التي يحتاجها الجسم.
و يفضّل الحصول على الكربوهيدرات من الأطعمة النباتية
 (حبوب، بقول، فواكهة، خضار) كما يفعلسكان المناطق الفقيرة
 وليس عن طريق المأكولات الجاهزة من المطاعم كما يفعل سكان المناطق الغنية.

يــتــبــع الجزء الثالث :
احتياجات الجسم اليومية من الدهون

هناك 7 تعليقات:

  1. جميل استاذ محمد
    يعطيك العافية على جهودك

    ردحذف
    الردود
    1. الله يعافيك غير معرف و شكرا على مرورك الجميل

      حذف
  2. سوسن البابا16 ديسمبر، 2012 9:34 م

    ان سكان المناطق الغنية هم الأكثر عرضة لأمراض القلب و السكري وهذا عائد للنظام الغذائي المتبع والذي يعطي للحوم والمشتقات الحيوانية الأولوية كذلك لنمط الحياة العصرية البعيد عن الحركة الضرورية للجسم .

    ردحذف
    الردود
    1. إضافة رائعة ومفيدة زادت الموضوع وضوحا ، وزادتنا استفادة من علمك وثقافتك
      شكرا استاذة سوسن على المداخلة

      حذف
  3. السلام عليكم ورحمة الله
    صافية من الجزائر
    جزاك الله خيرا أستاذ على الموضوع المفيد
    عندي سؤال إن أمكن أستاذ
    كيف نحدد كمية الكاربوهيدرات في غذائنا
    هل هناك أرقام محددة (الخبز، الخضر، الفواكه)مثلا
    وشكرا

    ردحذف
    الردود
    1. وجزاك خيرا مثله وبارك الله فيك اختي الكريمة صافية من الجزائر
      كل الشكر والتقدير على المرور و المتابعة
      بخصوص سؤالك تجدين الجواب بدخولك على الرابط التالي
      http://www.r9ad.com/vb/showthread.php?t=10439
      مودتي

      حذف
  4. بارك الله فيك استاذ محمد
    و الله مدونة متميزة ,افدتنا جدًا

    شكرا لك

    ردحذف